紅茶をつくる3

cirrus

2007年08月04日 10:53

汁が滲むまで揉んだ茶葉を
ビニル袋に入れて
袋を膨らませて寝かせる。

この時間に発酵し
酵素が働いて
紅茶の色と香りが作られる